Arquitectura de Bolos: Para a minha mãe

sexta-feira, 29 de março de 2013

Para a minha mãe

Mais um aniversário da mommy e um aniversário dos bolinhos :)

Em cada ano experimento uma nova técnica ;)

Bolo de Limão com semente de papoila e recheio de ganaché de chocolate com 2.3Kg

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"Conteúdos" dos bolos

MASSAS

Bolo de Chocolate

Bolo de Chocolate e Café

Brigadeirão

Bolo de Iogurte

Bolo de Baunilha

Bolo de Alfarroba e Laranja

Bolo de Banana

Bolo de Banana e Canela

Bolo de Ananás e Limão

Bolo Arco Íris

Bolo de Café

Bolo de Café e Noz

Bolo de Caramelo e Canela

Bolo de Cenoura

Bolo de Courgette e Noz

Bolo de Laranja

Bolo de Limão

Bolo de Limão com Amêndoa e sementes de papoila

Bolo Tipo Pão de Ló

Bolo de Noz

Bolo de Amêndoa

Bolo de Amêndoa e Gila

....e muitos mais!

RECHEIOS

Ganaché de Chocolate negro ou branco, ao qual poderá ser acrescentado:

- pedacinhos de morangos frescos

- frutos vermelhos

-after eight,

-etc...

Brigadeirão

Leite Condensado Cozido

Lemon Curd , ao qual poderá ser acrescentado:

- pepitas de chocolate

-pedacinhos de fruta (morangos, ananás, pessego, etc.)

- frutos vermelhos

- etc.

Orange Curd

Buttercream

Mousse de morango, ananás,etc.

"Bomboca" de morango

Creme de Café

Creme de Baunilha

Cheese cream de fruta

Doce Maravilha (tipo doce de leite), ao qual poderá ser acrescentado:

- côco,

- ananás,

- praliné,

-etc.

Doce Nuvem de Baunilha

Doce de Bolacha Maria

Ovos Moles

Creme de Pasteleiro

Doce de Morango, Pêssego, etc.

Doce de Abóbora Gila

Nutella

Crocante de choc. Branco, Caramelo e Flor de Sal

...e muitos mais! Podem também ser adicionados ao recheio pepitas de chocolate, massa folhada, frutos secos, praliné de avelãs ou amêndoas, etc...

Todos os bolos são 100% caseiros e elaborados com ingredientes frescos e de qualidade!

Informações Adicionais

* O peso mínimo de cada bolo é de 2Kg (o bolo é pesado depois de pronto), à excepção dos minibolos que poderão ter pesos inferiores. Deverá ter em consideração uma margem de tolerância de pelo menos 500gr pois o peso pode oscilar face à decoração solicitada.

* Os bolos devem ser consumidos no prazo de 3 a 4 dias, sendo que os decorados/ cobertos com pasta de açucar não devem ser colocados no frigorífico antes de serem partidos, em virtude da humidade poder afectar as propriedades da referida pasta e por conseguinte da decoração. Em caso do recheio requerer frigorífico o bolo só deverá ser retirado do frigorífico no momento de ser consumido,

* Os bolos devem ser guardados em local fresco e seco e evitar a exposição ao calor, sol ou humidade;

*Dado que a maioria da decoração dos bolos é feita com pasta de açucar (o bolo é todo comestível) os mesmos devem ser transportados com cuidado, para não se danificarem, preferencialmente de modo estável e nivelados.

* Aconselha-se a que sejam abertos os cantos da caixa que transporta o bolo, com uma tesoura ou x-acto, de modo a retirar o bolo sem danificar as decorações.